C’est quoi le gluten?
Le gluten est une protéine qui se retrouve dans certaines céréales. Dans quelle type de céréale les trouve-t-on ? :
S : Seigle
A : Avoine régulière (contaminée)
B : Blé (incluant l’épeautre et le kamut)
O : Orge
T : Triticale (croisement du blé et du seigle)
Le mot SABOT est formé à partir des premières lettres des céréales à éviter.
Les troubles reliés au gluten
Les principaux symptômes si c’est une allergie :
- Cutanés
- Respiratoires
- Gastro-intestinaux
- Cardiovasculaires
Il y a aussi la maladie cœliaque qui est une intolérance au gluten. C’est une inflammation des intestins et ailleurs dans le corps. Elle est déclenchée par le gluten et la protéine de gladion dans les produits à base de grain.
7 raisons pour arrêter le blé et les grains
- Ils vont stimuler votre appétit et bloquer votre hormone de la satiété.(leptine)
- Augmente l’inflammation chronique
- Les maladies auto-immunes
- Peut bloquer l’absorption de minéraux essentiel et d’électrolytes pour votre corps
- Causer des réactions allergique
- Agir en tant que perturbateurs endocriniens
- Cela peut développer une addiction due à de l’interférence avec les cellules dans le cerveau.
Par quoi le remplacer?
Oui il y a des produits sans gluten, mais il y a des glucides qui sont une forme de sucre. Souvent on va encore avoir des symptômes désagréables car on va le remplacé par plus de glucides. Une alimentation riche en glucides ne va pas baisser l’inflammation dans notre corps. Tu n’as pas besoin de dépenser une fortune sur des produits sans gluten. En visant une alimentation faible en glucide et riche en lipide, votre épicerie va devenir super simple et courte. Voici comment l’épicerie peut être simple :
- Aller dans la section fruit et légumes, la section viande et poisson, les produits laitiers (le moins transformés possible et riche en gras) et voila on va payer l’épicerie. Bien sur certaines huiles, poisson en cannes, les cornichons sont dans les allées mais majoritairement notre épicerie ne serait pas dans les allées.
Pour conclure
Faites vos recherches pour vous aider à avoir un meilleur mode de vie. Ne prenez pas pour acquis que le logo sans gluten veut dire que c’est bon pour la santé. Soyez à l’écoute de votre corps. Après tout, la compagnie veut faire le plus d’argent possible et avoir des personnes qui achètent leurs produits. Croyez- vous que les compagnies aimeraient que tout le monde arrête de manger des produits transformés afin de manger des aliments naturels? Ça ferait mal à leur compagnie!