Qu’est ce que l’anémie?
L’anémie est un problème de santé qui est associé par une baisse anormale du taux d’hémoglobine dans le sang.
Les principaux symptômes de l’anémie :
- Fatigue
- Se sentir faible
- Etourdissement
- Essoufflement plus prononcé à l’effort
- Fourmillements dans les jambes
- Le teint pâle
Les personnes les plus à risque :
- Enfants
- Personnes âgées
- Femmes ayant des règles abondantes
- Femmes enceintes ou les femmes qui allaitent
Quels sont les types de fer?
Tout d’abord il y a 2 types de fer : le fer hémique et le non héminique. Notre corps va mieux absorber le fer hémique.
Le fer hémique : On le retrouve dans les aliments d’origine animale.
Le fer non héminique : Il est dans les aliments d’origine végétale.
Avoir un manque de fer va être causé par soit : vous en mangez pas assez OU votre corps a de la misère à l’absorber. Souvent le problème peut être réglé avec l’alimentation. N’hésitez pas à discuter du avec votre médecin si le problème persiste ou si cela vous inquiète.
Aliments qui vont nuire à l’absorption du fer.
Saviez vous qu’il y a des aliments qui vont nuire à l’absorption du fer? Si vous voulez régler votre problème d’anémie ou prévenir l’anémie, il faut éviter le tanins dans les plantes et certains breuvages.
Voici les des sources de tanins à éviter avant, pendant et après votre repas qui contient du fer.
Les breuvages :
- Le cafe
- Certain the comme le the noir et vert.
- Le vin
- La bière
- Du jus de fruit ou baie
La nourriture :
- Le chocolat (meme le chocolat noir ou le cacao)
- Les fruits et les baies
- La plupart des noix
- Les lentilles et les haricots
Qu’est ce que le tanins ?
Les tanins sont des polyphénols naturels que les plantes créent pour se protéger. Cest ainsi quil vont se défendre des attaques microbiennes ou même d’empêcher de se faire dévorer.
Quels sont les aliments riches en fer contre l’anémie?
Ceux que je recommande le plus sont la viande rouge, le foie ou le boudin, si le manque est très grand.
Aliment d’origine animal :
- Boeuf
- Le foie
- Le boudin
- Sardine
- Anchois
- Oeufs
- Poulet
- Huître
- Moules
- Dinde
- Fruit de mer
Aliment d’origine végétale :
- Quinoa
- Cacao en poudre
- Épinards crus
- Le kale
- Le tofu
- Les légumineuses
Pour conclure
Pour combattre l’anémie, notre corps a besoin de fer hémique. J’ai quand même mit quelques exemples de fer non hémique, mais je vous encourage à prendre votre source de fer dans la viande. Ne pas oublier qu’il y a des aliments qui empêchent l’absorption du fer. Alors faites en sorte d’isoler votre repas riche en fer pour mieux absorber le fer.
- 2-20% pour le non hémique qui peut être absorbé.
- 15 à 25 % du fer héminique est absorbé.
Les meilleures sources à privilégier sont la viande rouge, le foie et le boudin.
Bonus
Voici une recette pour vous aider à manger du foie. Il est normal d’avoir de la misère au début mais votre palais sabhitue et pas besoin d’en manger chaque jour. 1 ou 2 fois par semaine va être bon.
Foie de veau avec boeuf haché
- Cuire le foie de veau au poêlon avec de la graisse de bacon. (3 minutes chaque côté et couper le milieu d’un morceau pour voir si la cuisson est fini)
- Attendre que votre foie soit à température ambiante.
- Mettre le foie dans le mélangeur pour le mettre en petit morceau
- Avec votre bœuf haché déjà cuit, préparez vous un bol.
- Mélanger votre bœuf haché et votre foie en morceaux.
Moi personnellement je fais fondre du beurre dessus c’est super bon 😛
Voici mes articles de référence :
Pour plus d’information sur l’anémie cliquer ici.